フランクフルトから/Grüß aus Frankfurt

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フレンチレストラン

2006年3月7日(火)

誕生日なので家族で外食。
フレンチレストランに行く。

Erno's Bistro、Liebigstrasse 15、60323 Frankfurt
069/721997、069/173838

大変に美味しかった。
素材の持ち味は十分に出しているけれど、全体がとても軽い。
ワインはボルドーの白から始めて、ボルドーの赤、コンテッス、セカンドワイン、1996年。
白は味わいが深くて最高。emileinがとても気に入った様子。
赤は表に出る味が強すぎた。良いワインだと思うけれど私の好みとは少し違った。



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3人で前菜3種、魚2種、肉2種の料理を注文。

前菜:
- Crème de châtaiques aux queneles de semoule et rufe noire
- Gâteau de pomme de terre aux huîtres Gillardeau et cavier Imperial, crème d'huîtres
- Saint Jacques poêlées sur tagliatelles au citron, sauce crème et cavier de saumon

魚:
- Roulade de sole et homard, risotto aux asperge vertes et sauce porto (2人前)
- Filet de sandre cuit sur la peau, lentilles verts du Puy et sauce au jus de persil, salade d'herbes et crousillant de land

肉:
- Canette de Challans aux épices, mangue rôtie au gingembre et citron vert, cuisse en salade (2人前)
- Gigot d'agneau de lait aux pommes boulangère, épaule en baluchon et salade romaine à la truffe

(2人前)=最低注文数
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by ichironoda | 2006-03-08 20:25 | 食・料理/kulnalisches
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フランクフルト市立オペラ首席コントラバス奏者、ヴィオラ・ダ・ガンバ/ヴィオローネ奏者、野田一郎が、お知らせ、独り言、ドイツ・フランクフルト事情を発信します。


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