生ハム・トリュフペースト、デザート
フランクフルト市中心にあるKleinmarkthalle(こちらも参照)で、イタリア人元音楽家(トランペット奏者)のフランチェスコが店を出して、ワイン、オリーヴオイル、バルサミコ酢などを売っている。
ちょうど良い生ハム(デカイ1本もの)が入ったというので、遊びに行ってきました。
まずはトリュフペーストをパンに塗ってその上にハムを乗せたもの。
絶品でした。
次はデザートのアイディア
洋梨+ペッコリーノ(チーズ)+はちみつ
これに甘いデザートワイン。
これには参りました。
抜群の組み合わせです。